Questa è una storia di comunità. O meglio: la storia di una comunità, se riuscite a cogliere la differenza.
Da oltre 18 anni QoQa costruisce e coltiva una comunità eterogenea grazie a prodotti di alta qualità, offerte speciali e una buona dose di creatività “rosa”. E la birra artigianale è sempre stata un pilastro fondamentale del loro portafoglio:«Anche quando lavoravo per diversi birrifici, in diversi paesi, riconoscevamo in QoQa un gruppo eccezionale di appassionati di birra artigianale, in grado di prelevare e distribuire un’intera produzione in meno di 4 giorni». Queste sono le parole di Chris Treanor, mastro birraio di Qrew, il nuovissimo birrificio nato direttamente sotto l’egida di QoQa.
Chris Treanor, mastro birraio di Qrew
Un birrificio di QoQa? Sì, ma facciamo un passo indietro: la birra artigianale è sempre stata un’offerta fondamentale per QoQa, quindi quando l’intero team si è trasferito nella nuova sede, la decisione di creare un birrificio proprio è stata del tutto naturale. È così che Chris è entrato in scena per trasformare questo sogno in realtà.«Sono irlandese e, nel mio Paese d’origine, ho iniziato il mio percorso nel mondo della birra ricoprendo il ruolo di birraio presso la Galway Bay Brewery. Ero piuttosto giovane e ho accettato il lavoro mentre frequentavo l’università, facendo esperienza con birre sempre più sofisticate e sperimentali. Alla GBB ho prodotto la prima Double IPA del mercato irlandese, cosa che mi ha quasi messo nei guai quando il mio capo l’ha scoperta».
La nascita di un Qrew
Tornando ai giorni nostri, a Chris è stato chiesto di assumere il ruolo di mastro birraio presso QoQa, e la sua risposta positiva non si è fatta attendere a lungo. «Ho avuto numerosi punti di contatto con la Svizzera e il suo panorama birrario», afferma Chris con lo sguardo che brilla rivolto verso le montagne,«prima il mio tirocinio a Sion, a pochi metri da La Valaissanne, poi il mio lavoro di birraio presso WhiteFrontier. Così, mentre vivevo a Berlino, producendo birra per Fuerst Wiacek, sono stato contattato dalle persone straordinarie di QoQa, che mi hanno offerto l’opportunità di realizzare uno dei progetti più sperimentali nel mondo della birra artigianale, partendo da zero. Beh, non potevo certo dire di no.»
Il progetto sperimentale si chiama Qrew e ha sede nei seminterrati dei nuovi e splendidi uffici di QoQa a Bussigny, nel Cantone di Vaud, nella Svizzera occidentale. Qui tutto è nuovo, moderno, all’avanguardia e flessibile, proprio come il sogno di ogni birraio.
Il sistema di produzione è semplicemente impressionante, ma ciò che più stupisce sono i valori che stanno alla base di questo Qrew.
Comunità e cultura
Naturalmente, la prima cosa che si nota in un’avventura con QoQa è la loro attenzione alla comunità. Il birrificio è stato finanziato per due terzi dalla stessa società madre, mentre il restante terzo (circa 1 milione di franchi svizzeri) è stato raccolto tramite un crowdfunding basato sulla blockchain. Ora, non mi addentrerò troppo nei dettagli su questo aspetto (anche perché non sono un esperto in materia), ma due dati sono davvero impressionanti:
- I premi erano piuttosto interessanti: ad esempio, una birra al giorno a vita presso il ristorante QoQa oppure una birra speciale consegnata direttamente a domicilio dei sostenitori in una lattina recante il loro nome.
- Il tempo necessario per completare la raccolta fondi è stato di 22 minuti: 22 minuti per raccogliere 1 milione di franchi. Incredibile.
E la comunità assumerà un ruolo ancora più centrale nella storia di Qrew con la creazione di una tap room: uno spazio fisico per riunire questa comunità nella vita reale. Qui Chris intende condividere birra, cultura, arte e coinvolgere il maggior numero possibile di persone.«Vogliamo portare l’atmosfera tipica della birra artigianale nel nostro spazio. Ci saranno presentazioni di birre in collaborazione, Tap Takeover, incontri con i birrai e tutto ciò che rende questa comunità così speciale. Ma organizzeremo anche mostre e concerti. E, naturalmente, la birra Qrew alla spina.»
Distribuzione
In questa prima fase, tutte le birre prodotte da Qrew saranno distribuite tramite la piattaforma QoQa, con lotti singoli disponibili a cadenza regolare. Consegne puntuali per consentire di degustare la birra Qrew al meglio.
C’è però un “ma”: alcuni bar specializzati in birra hanno anche la fortuna di ricevere alcuni fusti di birra Qrew da servire ai propri clienti e, a breve, anche la taproom QoQa potrà offrire queste gustose bevande.
Confezionamento
Lattine, sì, stiamo parlando proprio di lattine. Il birrificio è stato progettato pensando alle lattine, ecco perché nell’angolo a destra si nota chiaramente una linea di inscatolamento estremamente flessibile.
"Ritengo che le lattine siano la soluzione migliore per le birre" – continua Chris – "Garantiscono la massima qualità, consentono di confezionare il prodotto in modo più efficiente e proteggono il pianeta dai rifiuti di plastica. Ecco perché da Qrew quasi tutte le lattine saranno stampate in digitale." La maggior parte? "Sì, per motivi pratici, le birre destinate ai sostenitori sono state etichettate: c’erano troppe variabili."
Lo stile di birra preferito da Chris
Qrew è un progetto all’avanguardia, improntato a valori solidi e con una chiara direzione da seguire, anche per quanto riguarda la selezione delle birre.
Volete sapere qual è la birra preferita di Chris, però? Beh, per scoprirlo dovete guardare il video fino alla fine.
