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La Valle del Bidente prende il nome dal fiume che scorre attraverso un territorio caratterizzato da distese sabbiose, boschi e paesaggi mozzafiato. Non è famosa quanto la Valmarecchia (immortalata da Leonardo da Vinci), ma è incredibilmente suggestiva, grazie ai suoi minuscoli borghi e alle strade tortuose che conducono a montagne incontaminate come il Monte Falco e il Monte Fumaiolo, incastonate nel cuore di una delle regioni più sottovalutate d’Italia: la Romagna.
Questa introduzione potrebbe sembrare il riassunto di una nota guida turistica, e in effetti potrebbe benissimo esserlo — soprattutto dopo averla visitata un paio di volte durante i miei viaggi in bicicletta.

La storia

Ma cominciamo dal nome: come potrete notare ogni volta che visiterete un luogo della regione, i romagnoli sono profondamente legati alle loro tradizioni (Federico Fellini lo dice chiaramente). Così, quando i tre fondatori hanno deciso di aprire un birrificio artigianale, hanno scelto di chiamarlo Mazapegul — il tradizionale troll locale — rendendolo il fulcro del loro logo e della loro identità.

Tutto è iniziato in un piccolo birrificio, dove Gianluigi, Daniel e Mattia hanno dato vita alla loro passione per la birra artigianale e gli ingredienti locali. Col passare del tempo, il pub a conduzione familiare è diventato troppo piccolo per accogliere il numero crescente di persone che venivano a gustare birre innovative e a partecipare a eventi culturali. Così si sono trasferiti in una sede più ampia, dove il pub, ora più spazioso, offre agli ospiti la possibilità di ammirare il birrificio stesso, il luogo in cui avviene tutta la magia.

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Il luogo

Ho visitato questa nuova sede, dove l’atmosfera di un pub tradizionale si sposa perfettamente con il gusto della birra artigianale. Ogni angolo sembra uscito dalla controcultura britannica degli anni ’70, con foto d’effetto, un vecchio jukebox e una tavolozza di colori unica. Dall’altra parte, l’area di spillatura è minimalista, moderna e luccicante, caratterizzata da una lunga fila di rubinetti che versano birra fresca ogni pomeriggio dell’anno.

Da lì è possibile osservare la linea di produzione, dove le bevande vengono realizzate con passione e professionalità: serbatoi, fermentatori e una linea di inscatolamento Emma rendono il processo produttivo visibile e tangibile a tutti i visitatori.

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La Fondazione Brewery

L’intero progetto di Mazapegul si fonda su tre pilastri: qualità, cultura e sostenibilità.

• La qualità è alla base di tutto ciò che nasce dal birrificio: birra, cibo, eventi, fotografia e design — ciascuno realizzato con grande attenzione ai dettagli.
• La cultura è presente in ogni angolo: presso il brewpub si tengono spesso eventi letterari, presentazioni di libri e mostre d’arte. Anche il design delle lattine e gli stili delle birre traggono ispirazione dalla storia e dalla cultura.
• Sostenibilità rappresenta un forte impegno per il team di Mazapegul:
  • Un impianto a energia solare installato sul tetto del birrificio alimenta l'intera produzione.
  • Un sistema di recupero della CO₂ immagazzina il gas prodotto durante la fermentazione e lo utilizza durante l'intero processo di produzione e di inscatolamento.
  • Le lattine con stampa digitale di NOMOQ sono completamente riciclabili e consentono di ridurre il peso dei trasporti e dello stoccaggio.

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Mazapegul: un’altra attrazione della Valle del Bidente

Visitare Mazapegul è un vero piacere, grazie alle persone straordinarie che stanno dietro al progetto, ai valori solidi presenti in ogni aspetto dell’esperienza e alla birra gustosa, sempre servita fresca nella sala di mescita.

La Valle del Bidente si arricchisce di un’altra attrazione che merita una visita, con o senza bicicletta — anche se immagino sappiate già cosa vi consiglierei.

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